В 90-е годы мои корейские друзья, работавшие в ресторане, научили меня готовить кальмаров. Они разморозили кальмара для меня и показали, как его чистить. На плите стояли две кастрюли: одна с кипящей водой, а другая рядом с ней — с холодной. Опускаем тушки кальмаров в кипящую воду…
В лихие 90-е научили меня, как правильно готовить кальмары корейцы, что работали в ресторане.. Кальмар разморозили. Не моем! Не чистим! На плите — ДВЕ кастрюли. 1. С кипящей водой. 2. Рядом — КАСТРЮЛЯ С ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ. В кипящую воду закладываем тушки…
